新しいご当地グルメが山口県に誕生しました。
「食」による観光消費の拡大を図るため、山口県のブランド鶏を使った「長州チキンステーキ」、山口県の海鮮を使った「長州海鮮まぶし」「長州海鮮うにしゃぶ」、地酒や瓦焼きスタイルを活かした「美酒海鮮瓦焼き」を開発されました。
（詳しくはこちら／おいでませ山口）
どれも山口県の豊かな素材をふんだんに使ったグルメです。

長州チキンステーキ

山口県が誇るブランド鶏「長州どり」「長州黒かしわ」を使って作られたチキンステーキです。
自由な発想で作られたチキンステーキはバラエティ豊か！

錦帯橋たもと　平清（ひらせい）

創業160年を超える老舗で 名勝・錦帯橋を眺めながら　ステーキと郷土料理に舌鼓。

日本料理店らしく長州どりの下味は、和風出汁と粒山椒。真空の状態で一晩じっくり染みこませて低温で調理。
最後に皮に焼き目を付けて、香ばしさを加えてできあがり。自家製ポン酢おろしでさっぱりと味わうことができます。
御膳には「岩国寿司」や「おおひら」など、岩国の郷土料理がセットになってお得です！

POINT!ふんわり山椒の風味が香るステーキ。ポン酢おろしと相性の良さが光ります。

長州どりの素材がいいので、手を加えすぎず、本来の良さを活かすようにしています。
低温調理にすることで、ジューシーに仕上がります。

7代目当主・神尾さん

錦帯橋たもと　平清（ひらせい）― SHOP DATA ―

7代目当主が営む日本料理店。各種セットご膳には、別名殿様寿司と呼ばれる「岩国寿司」、野菜を吸い物風に仕立てた「おおひら」、岩国特産のレンコンの酢の物「れんこん三杯酢」の3種が入ります。

☎0827-41-0236
住所：岩国市岩国1-2-3
営業時間：11：30～LO.13：30　土日祝　11：00～LO.14:00
休：火・水、ほか不定休あり
アクセス：車／山陽道岩国ICより10分
P：周辺にＰあり（時期により無料・有料が異なる）

2階席からは大きな窓越しに風情ある錦帯橋の景観を望めます。1階はカウンター席です。

岩国国際観光ホテル「錦帯橋ダイニング桜」

錦帯橋を望む特等席で本格フレンチのランチを。
主役はむね肉ステーキ！

チキンステーキといえばもも肉が一般的だが、あえてむね肉を使用。
むね肉に刻みニンニクとたっぷりのパセリを混ぜたエスカルゴバターを挟み、白ワインで蒸し焼きに。
しっかりと弾力ある食感に、溶け出したバターの濃厚なコクが重なり、味わいに奥行きが生まれます。
※エスカルゴバター…エスカルゴ料理に用いる合わせバター。バターにニンニクやパセリなどを加えたもの

ランチコースは、長州どりのステーキ、オードブル、スープ、パン、デザート、コーヒー付き

むね肉は蒸し焼きにすることで絶妙な食感に仕上がります。また、焼いた時に出る旨みたっぷりの肉汁にチキンブイヨンを加えてソースとしてまとめています。

料理長　福原さん

岩国国際観光ホテル「錦帯橋ダイニング桜」― SHOP DATA ―

日本三名橋・錦帯橋から徒歩約3分。
錦帯橋と岩国城が一望できる温泉浴場が魅力で、内湯やドライサウナも備わっています。（日帰り入浴可）。
レストランは、宿泊客以外でも利用可能です。

☎0827-43-1111
住所：岩国市岩国1-1-7
営業時間：11：00～14：30（LO.13：30）
休：水曜
アクセス：車／山陽道岩国ICより10分
P：50台

レストランから錦帯橋を一望できます。

♪TAKE OUT　レストハウス たんぽぽ

地元に愛される洋食店のステーキ×桜オムライス弁当は 青空ランチにぴったり♡

ご飯にミートソースを重ね、ふんわりスクランブルエッグをのせる独自スタイルのオムライスが看板メニュー。
今回はそこに長州どりのステーキを贅沢にトッピング。
さらに岩国らしさを添えるため、桜葉の塩漬けや桜色マヨネーズをあしらって華やかな仕立てに！

ナシゴレンソースが付くので、エスニックな味わいへとシフトできます。

岩国出身の宇野千代さんを象徴する「桜」をモチーフにしたお弁当です。
桜葉の甘い芳香、ほどよい塩味が肉の旨みを締めてくれます。

オーナーシェフ・菅田さん

レストハウス たんぽぽ― SHOP DATA ―

独創的なオムライスやカレーを中心に、75種類以上ものメニューが並ぶ創作洋食レストラン。カレーの辛さの調節やトッピングの自由さなど、様々な要望に応えてくれます。

☎0827-43-3033
住所：岩国市川西4-5-156
営業時間：11：00～14：30、17：00～20：30
　　　　　土日祝　11：00～15：00、17：00～21：00
　　　　　＊各LO.は閉店の30分前
休：月曜（祝日の場合は営業、水曜休み）、木曜の夜
アクセス：電車／ＪＲ川西駅より徒歩15分
　　　　　車／山陽道岩国ICより15分
P：16台

創業54年。大人から子どもまで喜ぶメニューが多数あるので、事前に公式HPやSNSでぜひチェックしてみてください。

♪TAKE OUT　たつの仔合同会社

弁当の匠が手がける 山口県産にこだわった 特産尽くしのお宝弁当！

弁当工場の強みを活かし、長州どりを高温で一気に焼いて、山口県柳井市の再仕込み醤油、赤酒などを合わせた特製タレをまとわせ風味を引き立てます。
さらに、素揚げした岩国れんこん、周防大島みかん、山口県産ご飯を組み合わせて、地元食材の弁当を追求しています。

〈弁当の内容〉

• 揚げ「岩国れんこん」のたれ和え
• 山口県の銘柄鶏「長州どり」モモ肉の強火焼きたれ仕立て
• 周防大島産みかんのセミドライ
• 発祥の地・柳井産「再仕込み醤油」を使用した店主こだわりの百年だれ
• 岩国の漬物屋うまもんの大根甘酢漬
• ししとう（国産）素揚げ・米（国産）・もみ海苔（国産）・白ごま、山椒

POINT!セミドライの周防大島みかんとチキンを一緒に食べると、旨みと香りのハーモニーが広がります。

長州どりはもちろん、岩国れんこんや周防大島のみかんなど、地元産食材を使って、たつの仔の看板弁当になるものを目指しました。

代表　岡﨑さん

たつの仔合同会社　― SHOP DATA ―

会社のランチや会議用の弁当などを製造・宅配するお弁当屋さん。
今回は一般の人でも購入できるご当地お弁当として考案し、自社のお弁当工場で予約・直販しています。
※お弁当の受け取りは工場となります。入口がわからない場合はお電話ください。

☎0827-43-0829（予約受付10：00～15：00）
住所：岩国市川西3-6-10
受取時間：10：00～13：00
休：お盆、正月、ほか不定休あり
アクセス：電車／JR川西駅より徒歩10分
　　　　　車／山陽道岩国ICより15分
P：10台