大平

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里芋・レンコン・人参・ごぼう・こんにゃくなど新鮮な野菜や山菜、鶏肉を煮込んだもので、その材料の煮方に伝統の秘訣があり、独特の味わいを持っています。
岩国地方では、この大平とレンコンの酢の物、岩国寿司の3つを合わせて「氏盛料理」と呼び、めでたい席では欠かせない郷土料理で藩政時代からの伝統を持っています。

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